Livsmedelsbranschen har under de senaste åren upplevt ett allt större tryck att förändra hur mat produceras och tillgodose nya krav på såväl enskilda ingredienser som färdiga livsmedel. I Sverige är branschen relativt homogen och bland de cirka 4 500 livsmedelsföretagen finns det flera exempel på företag vars produktion har varit densamma under flera decennier.
Även om modernisering har varit på agendan ett tag kan det mycket väl vara så att när vi i framtiden ser tillbaka på denna tid så var det veckorna i mars 2020, då Covid-19 slog till i Sverige, som blev den vågbrytare som skiljde ut framtidens vinnare. För vi tror nämligen att vinnarna kommer att finnas bland dem som förstår sina konsumenters behov, anammar möjligheterna i ny teknik och bejakar hållbar tillverkning.